歷屆活動花絮

台灣葡萄酒學會累積了許多活動與競賽紀實,包含CMS先修課程、盲飲品評競賽、台灣青年侍酒師種子師資培訓研習營,等等活動。

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

開發國家對美食與葡萄酒相當重視,餐廳的營收常冀望酒精飲料能有成長,在台灣的餐飲市場也已日漸成熟,可是侍酒師這職業在台灣屬新興職業,卻還落後鄰近香港至少10年,常見侍酒師他在制服領口掛著一串葡萄襟花,時而優雅地為客人端上葡萄酒,時而跟客人談酒論菜。 國際上常有專業侍酒師大賽,因為侍酒師是客人與廚師之間的橋樑,這是需要相當的專業與經驗,需將基本的侍酒技術純熟到成為身體的一部份,侍酒師必須於短時間內了解客人的喜好,穩定的台風與應對態度是競賽的重點。為促進產、學界之間技術交流、相互觀摩學習及專業技能養成,特舉辦全國校際盃年輕侍酒師競賽之賽前裁判培訓研習。

-侍酒師競賽裁判研習-

國際上常有專業侍酒師大賽,因為侍酒師是客人與廚師之間的橋樑,這是需要相當的專業與經驗,需將基本的侍酒技術純熟到成為身體的一部份,侍酒師必須於短時間內了解客人的喜好,穩定的台風與應對態度是競賽的重點。為促進產、學界之間技術交流、相互觀摩學習及專業技能養成。

-全國校際盃年輕侍酒師菁英賽-

20 期 進階侍酒師認證一班
20 期 進階侍酒師認證一班
20 期 進階侍酒師認證一班
20 期 進階侍酒師認證一班
20 期 進階侍酒師認證一班
20 期 進階侍酒師認證一班
20 期 進階侍酒師認證一班
20 期 進階侍酒師認證一班

本專業侍酒師課程設計是透過近距離的教學,教您如何深入葡萄酒的世界、葡萄酒的品評與表達,及各種侍酒技巧,包括如何正確服務醒酒、倒酒和如何服務汽泡酒等技巧。並以訓練餐服人才具有專業親切的介紹餐廳葡萄酒款能力、流暢的標準侍酒程序等。

-葡萄酒專業侍酒師認證班-

為了逐步推廣並落實葡萄酒侍酒專業人才之訓練,台灣亞洲葡萄酒學會積極以舉辦競賽及研習營…等方式,透過學校協助共同來推廣負責的飲酒文化與深層的餐酒與飲食賞析系統知識,進而增進並提升臺灣侍酒師專業水準與價值,期待盡早與亞洲區域國家齊頭並進、甚或向歐美國家看齊。與此,特別引進亞洲鄰近國家普遍採用的WISDOM侍酒師教學系統,能夠積極的與英國CMS國際侍酒師公會接軌。本課程採AWI亞洲葡萄酒學會 WISDOM 標準課程,由總裁 林志帆先生(Tommy Lam)親自上課!

-種子教師培訓研習營-

台灣亞洲葡萄酒學會

ASIA WINE INSTITUTE

台灣目前仍無與侍酒師直接相關的證照系統以及輔導考取證照的訓練課程,曾單任「台灣侍酒師協會」創會理事長及第二任理事長的洪昌維先生於卸任後決定引進 AWI 之侍酒師專業課程,讓參加課程之學員能於課程結束後通過測驗,就能取得證書,以作為其專業能力背書的憑證。

課程資訊 Courses

CMS初級  • 銅葡萄先修

CMS認證  • 銀葡萄先修

CMS高級  • 金葡萄先修

CMS大師  • 培訓研習營

裁判研習營

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