（一）夏多內（Chardonnay）
產於法國勃根地地區，但因適應力強、產量高、容易生長，適合各類型氣候，全球葡萄酒產區幾乎都有種植。可塑性強、容易有高品質的表現、樣貌多變，深受釀酒師喜愛。清爽型的夏多內有如美麗高傲的少女，是少數可在橡木桶陳年的白葡萄品種，陳年的表現像優雅高貴的成熟少婦。同步發售。
（二）白梢楠（Chenin Blanc）
有人稱白梢楠千嬌百媚、百變風情，遇上不同的土壤和氣候時，表現出型態迥異，不管在詮釋風土條件上或老藤的陳年實力，和夏多內、麗絲玲一樣有實力。另外，還可釀製成甜酒或氣泡酒，風格相當多變。
（三）格烏茲培明那（Gewürztraminer）
一個又長又難念的德文名字，是一種早熟的品種，葡萄顏色呈粉紅帶紫，時而青黃色，因此所釀製的酒色呈現稻草黃或微帶桃紅色，香氣濃郁獨特，相較於同樣香味十足的蜜思嘉（Muscat），還保有一份嫵媚與柔情。酒精度高，酸度卻不會太多，甚或還有餘韻甜味，有時還可釀成貴腐甜酒。
（四）綠維特利納（Grüner Veltliner）
Grüner Veltliner意指綠色的葡萄，是一種較適應寒冷氣候的晚熟品種，但其適應能力很強，從頁岩到白堊土，只要排水性佳的土質都可以生長，如奧地利的多瑙河沿岸的陡坡，是一種能強烈反應出風土條件的葡萄品種。生產出的白酒年輕易飲、酸度高、清新爽脆，酒體結構緊實，口感平衡細緻。在奧地利甚至會喝當年份，一種稱為Heurigen的微氣泡白酒，這種酒第一次發酵完成後， 馬上裝瓶， 因而保留微量的氣泡。
（五）蜜思嘉（Muscat）
又稱為麝香葡萄，歷史悠久，有相當多的演化品種，有紅葡萄品種和白葡萄品種，香味都非常濃郁獨特，帶有一點野生動物的分泌物氣味，因此被稱為麝香葡萄。蜜思嘉的口感圓潤、酸度低，與香味一樣非常討喜，但少了均衡與細緻也不耐久放。
（六）灰皮諾（Pinot Gris）
從黑皮諾變種而來，Gris指的就是灰色。Pinot Gris可釀成白葡萄酒、粉紅葡萄酒、甜白酒，在法國的風格獨特又比較濃郁厚實，帶著些許紅葡萄酒風味。而義大利的Pinot Grigio是一種不甜的清淡爽口白葡萄酒，非常適合夏季野餐飲用。
（七）麗絲玲（Riesling）
提到Riesling自然就想到德國，幾乎是德國酒的代表。適合在氣溫較低的氣候生長，生長季要長，又不能太熱，但生長季熱度不夠，葡萄不夠熟，糖分會不夠，加上溫差很大，所以酸度高，釀出較低酒精、不甜的白酒。而德國酒農會根據天氣變化將收成延後，讓灰黴菌（又稱貴腐黴）在葡萄表面生長，葡萄萎縮後，糖分增加，可以釀成較甜的白酒，也稱貴腐酒。麗絲玲另一個特色是與橡木桶格格不入，因此雖有陳年的潛力，卻極少放在橡木桶陳年。
（八）白蘇維濃（Sauvignon Blanc）
是廣受歡迎的品種，另一名稱為Fume Blanc，適合溫和的氣候，以石灰土質最佳，因此種植區域非常廣，個性明顯而直率，香氣特徵也非常具有獨特性。
（九）榭密雍（Semillon）
是一款味道相當濃郁豐富的白酒，可以單獨釀製白酒或與其他白葡萄混釀，或單獨釀成甜酒。法國波爾多地區常與白蘇維濃混釀，生產清爽不甜的白酒，在索甸（Sauternes）跟巴薩克（Barsac）利用當地特有的貴腐菌，生產索甸甜白酒（Sauternes），被認定為最好、最貴的甜白酒Chateaux d,Yquem 就是用榭蜜雍（Semillon）釀製的。
（十）維歐尼耶（Viognier）
酸度並不高，所以愈新鮮愈好喝，年輕時才能表現最豐腴迷人的風味，要在年輕時的芳香豐醞和陳年後的圓熟風味之間做取捨，則是看個人的選擇。維歐尼耶多被當成混釀葡萄用，在法國隆河區當地的希哈依法可以添加維歐尼耶到20％。
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