亞洲葡萄酒學會

亞洲葡萄酒學會Asia Wine Institute (以下簡稱AWI) 為林志帆先生 (Mr. Tommy Lam) 在2007年於香港所創立。林志帆先生為全中國首位取得法國波爾多葡萄酒碩士學位的葡萄酒及侍酒師教育界先鋒。在他的努力奔走之下，創辦了「中國侍酒師大賽」、「中國侍酒師葡萄酒大賽」及「亞洲冠軍侍酒師高峰會」等重要的國際級侍酒師會議及比賽。亞洲葡萄酒學會也在他的領導之下開設了一系列「世界侍酒大師公會 (Court of Master Sommeliers)」及其他各大國際及葡萄酒相關的認證課程，作為亞洲各國有志邁向侍酒師之職者一個可以信賴的職涯諮詢及教育單位。

台灣亞洲葡萄酒學會

國際上已有許多國家設有侍酒師之專業課程與證照供以侍酒師為職志者精進自己的技藝與專業素養，反觀台灣目前仍無與侍酒師直接相關的證照系統以及輔導考取證照的訓練課程。有鑑於此，曾擔任「台灣侍酒師協會」創會理事長及第二任理事長的洪昌維先生於卸任後決定引進 AWI 之侍酒師專業課程，讓參加課程之學員如能於課程結束後通過測驗，就能取得證書，以作為為其專業能力背書的憑證。2015年，為更進一步服務在台灣有志成為侍酒師的學員們，遂決定以台灣亞洲葡萄酒學會之名成立一專門培育青年侍酒師的教育單位，命名為「台灣亞洲葡萄酒學會」，簡稱AWI-TAIWAN。AWI-TAIWAN除了開設AWI的各級課程之外也輔導這些學員朝向「世界侍酒大師公會 (Court of Master Sommeliers)」的各級證照努力。

本會之任務如下：

1.配合政府相關酒類政策推廣葡萄酒及飲酒生活美學，提升國人餐飲文化及協助產業發展之任務。

2.推廣正確品飲、理性飲酒、防止酒駕技巧及訓練，帶領國人領略葡萄酒及其他酒類之美。

3.推動侍酒師養成教育，培養更多青年學子投入侍酒師工作領域。

4.推動各類國內外侍酒師及餐、酒類職能基準認證制度，提升侍酒師及餐、酒類從業人員專業素質。

5.基礎侍酒師培養及協助侍酒師及餐、酒類從業人員職涯規劃與發展。

6.餐酒搭配研究與侍酒師師及餐、酒類從業人員相關之系統性知識傳遞與教學。

7.提升侍酒師及餐、酒類從業人員中文與外文表達能力，進而達到培育師資、技藝傳承、國際交流及厚植侍酒師及餐、酒類從業人員人力資源能力鑑定之目的。

8.國際葡萄酒及其他酒類和飲品的貿易推廣與展覽。

9.國際葡萄酒及其他酒類和飲品的教育訓練暨比賽。

10.出版葡萄酒及其他酒類和飲品雜誌或年鑑刊物

一位合格的侍酒師，是需通過認證的，且依據其能力及經驗也有不同職等的分級。主要目的是為了要確認各等級的侍酒師在其職等內均能具有一定的專業知識，如此方能提供消費者正確的服務及愉悅的用餐及品酒體驗。目前國際間最具公信力的侍酒師認證組織為「國際侍酒大師公會(The Court of Master Sommeliers)」，簡稱CMS，其認證等級分為4級如圖：

第1及第2級認證均可在學員參加課程之所在國上課及考試，惟授課及考試之語言全程均以英文進行；第3級為學員提出申請後，經 CMS 的 Court 通過，才能獲邀至英國應考；第4級與第3級類似，都須經過 CMS 的 Court 的邀請才可應試。

CMS各級證照作為侍酒師追尋的最高殿堂當之無愧，然而卻非人人有機會及相對應的語言能力參與此課程並接受測驗。亞洲葡萄酒學會之創辦人Mr. Tommy Lam集三十年的教學經驗設計了WiSDOM侍酒師教育訓練系統，目前是全亞洲最具規模且最能與CMS接軌的侍酒師教育訓練系統。在台灣則由AWI-Taiwan擔任授課單位。這套課程分為三個等級如圖：

依目前的規劃，初階侍酒師及進階侍酒師都是以中文進行教學及測驗，並發給參與學員完整之中文版教材，僅專有名詞 (如葡萄品種，地名等等)為與未來課程銜接，仍使用原文。 這兩項課程在完成研習時數時均會發給研習證明，以取得考試資格。取得進階侍酒師證書後，則有資格參加合格侍酒師課程。第3階段的合格侍酒師研習之授課語言為中英並用，講義則以英文為主，通過第3階段合格侍酒師測驗後即意味著該名學員已取得相當於CMS中IS等級的能力，有資格朝向CMS認證系統邁進 。

課程規劃

• 合格侍酒師課程

• 進階侍酒師課程

• 高階侍酒師課程

培訓對象

• 大專院校餐飲相關科系教師

• 大專院校餐飲相關科系在校生

• 餐飲業從業人員

• 以侍酒師為執業目標者

• 葡萄酒愛好者

學員名額

• 每班最少20人至多25人

辦理地點

台灣亞洲葡萄酒學會

(台北市大安區四維路88號)

或其他經本學會認可之專業場地