學會訓練政策
為秉持國際、專業、訓練、服務、品質、經營價值信念及確保執行訓練之品質，透過侍酒師技術職能精進、提供學員優質教學環境、優良師資及最佳課程之訓練成為TTQS銀牌及產業人才A級辦訓單位，協助學員考取證照及舉辦國內侍酒師競賽，藉由競賽培育相關人才參與國際賽事，期使本學會提升成為職能基準及職能導向課程認證之侍酒師技能教育訓練機構。
我們的目標：
1. 學員考取證照以利創業或提高工作機會。
2. 創辦多元化課程開發。
3. 爭取勞動部及教育部資源整合規劃課程。
4. 籌備國內外侍酒師競賽。
一、配合學校每年訓練200位學生青年侍酒師-提升侍酒師中文及外文表達能力， 進而達到培育師資、技藝傳承、國際交流及厚植侍酒師人力資源之目的。
二、推動職能導向課程認證課程及職能基準-推動國內(ICAP)國外(CMS)侍酒師認證制度，提升侍酒服務素質軟實力。侍酒服務的技巧、外語的學習。
三、每年輔導5-10位青年侍酒師就業-基礎侍酒師培養並協助侍酒師之職涯規劃與發展。
四、每年發展1-3本認證教材或書籍-餐酒搭配研究與侍酒師相關之系統性知識傳遞與教學。葡萄酒的知識、飲食文化的認識、餐飲管理的提升。
訓練(營運)目標：
訓練認證及國內外比賽
亞洲葡萄酒學會專業課程規劃是針對大專院校餐飲科系相關的教師及在校學生或專業人員進修，施以培訓的學程為主。
Website Pages
台灣亞洲葡萄酒學會
ASIA WINE INSTITUTE
台灣目前仍無與侍酒師直接相關的證照系統以及輔導考取證照的訓練課程，曾單任「台灣侍酒師協會」創會理事長及第二任理事長的洪昌維先生於卸任後決定引進 AWI 之侍酒師專業課程，讓參加課程之學員能於課程結束後通過測驗，就能取得證書，以作為其專業能力背書的憑證。