初階課程簡介
本專業侍酒師課程設計是透過近距離的教學，教您如何深入葡萄酒的世界、葡萄酒的品評與表達，及各種侍酒技巧，包括如何正確服務醒酒、倒酒等技巧。並以訓練餐服人才具有專業親切的介紹餐廳葡萄酒款能力、流暢的標準侍酒程序等…本課程教學以中文教材、中文授課。
• 培訓對象：高中（職）以上畢業對葡萄酒及侍酒師有興趣相關科系教師暨相關行業者。
• 學員名額：10～20人。
• 通過初階考試將授與AWI葡萄酒侍酒師銅質領章。
※學習路徑：上課時數24小時→認識侍酒師→侍酒服務→侍酒師的養成→應對餐與飲的關係→葡萄酒知識介紹→葡萄的種植與風土條件→葡萄品種知識和釀在工序介紹
• 聯絡電話及聯絡人：（02）2705-5282 /Dorothy 謝小姐
• E-mail：cmstaiwan@gmail.com/awitaiwan2014@gmail.com
其他課程細項
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亞洲葡萄酒學會專業課程規劃是針對大專院校餐飲科系相關的教師及在校學生或專業人員進修，施以培訓的學程為主。
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台灣亞洲葡萄酒學會
ASIA WINE INSTITUTE
台灣目前仍無與侍酒師直接相關的證照系統以及輔導考取證照的訓練課程，曾單任「台灣侍酒師協會」創會理事長及第二任理事長的洪昌維先生於卸任後決定引進 AWI 之侍酒師專業課程，讓參加課程之學員能於課程結束後通過測驗，就能取得證書，以作為其專業能力背書的憑證。