盲飲比賽簡介
盲飲是國外各大酒展參賽酒的評比方法，主要希望評審在不受酒標干擾的情況下，透過顏色、香氣與口感，來辨別它的產區、年分及葡萄品種，並進一步鑑定酒的價格帶與品質(是否具有陳年實力)。歐美及其他葡萄酒主要產國，盲飲以評斷酒的優劣為主，亞洲則偏向賽事，以檢定參賽者功力為訴求。
近年來品飲葡萄酒在台灣日益興盛，葡萄酒飲用與品味必然會漸進至重質不重量階段。台灣也因生活水準提升與國際化的趨勢，如何品味一杯葡萄酒已逐漸成為餐桌上的主要社交語言之一。為提高國內餐飲服務水準，AWI-TAIWAN已成功連續八年舉辦＂全國校際盃年輕侍酒師菁英賽＂；並於2015及2016連續兩年舉辦＂全國青年侍酒師盲飲品評競賽＂，冀望能進一步提升國內品酒技能與水準。品飲規格與模式將比照國際最具公信力的侍酒師證照－The Court of Master Sommeliers（CMS）專業的＂演繹式品飲法＂（Deductive Tasting）方式評比，期望在將國內年輕侍酒師的專業水平再度往前提升。
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• 聯絡電話及聯絡人：（02）2705-0748 /Dorothy 謝秘書
• E-mail：cmstaiwan@gmail.com/awitaiwan2014@gmail.com
• 活動日期：中華民國109年11月28日（星期六）。
• 活動地點：經國管理暨健康學院（基隆市中山區復興路336號）。
其他參賽細項
意見回饋
亞洲葡萄酒學會專業課程規劃是針對大專院校餐飲科系相關的教師及在校學生或專業人員進修，施以培訓的學程為主。
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台灣亞洲葡萄酒學會
ASIA WINE INSTITUTE
台灣目前仍無與侍酒師直接相關的證照系統以及輔導考取證照的訓練課程，曾單任「台灣侍酒師協會」創會理事長及第二任理事長的洪昌維先生於卸任後決定引進 AWI 之侍酒師專業課程，讓參加課程之學員能於課程結束後通過測驗，就能取得證書，以作為其專業能力背書的憑證。